即墨区市场监管局保障春季高考食品安全2021/5/10 9:34:36
5月8日，山东省2021年普通高等学校招生考试（春季）举行，即墨区在区第一职业中专设立春季高考考点。为保障高考期间广大师生饮食安全，区市场监管局结合食品安全和疫情防控形势，采取建立机制、提前介入、消除隐患、入驻保障、全程监管的有效措施，切实做好高考期间餐饮服务食品安全保障工作，为校园食品安全保驾护航。
该局提前参与安全保障，首先按照重大活动食品安全监管有关要求，一周前就与供餐单位签定责任书，对供餐单位进行食品安全现场检查评估，落实食品原料进货查验制度，加强从业人员健康管理，落实从业人员班前检查制度，检查环境卫生和设备设施管理，保持经营场所清洁、卫生和空气流通；对食谱进行严格审核，对发现的食品安全问题隐患限期进行整改。同时，对餐饮服务从业人员进行食品安全培训，进一步提高责任意识和安全意识。
考试期间，执法人员入驻就餐现场，协助落实就餐场所错峰错时就餐等疫情防控措施，排队取餐间隔1米以上，就餐时一人一桌同向落座；严格落实专间或专区加工操作，做好设施设备和餐饮具的清洁消毒工作，具体检查加工过程生熟分开、荤素分开，避免交叉污染；严格按照规范要求进行专人专账专柜专锁食品留样，确保食品品种全覆盖。与此同时，该局的职能科室还积极配合，参与安全保障工作。
“我们提前完善了重大活动餐饮服务实施方案和事故应急处置方案，成立高考保障专业队伍，与餐饮服务提供者签订《食品安全责任书》，并在4月底就对食堂从业人员进行业务培训，围绕如何落实主体责任、安全隐患自查、人员内部管理等方面，全面培训详解了设施设备维护、食材进货查验、现场加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生控制等各项制度落实情况。高考前安排专人入驻学校食堂开始现场督查指导，确保师生高考期间饮食安全。” 即墨区潮海市场监管所所长孙海涛说。
在做好现场保障的同时，该局还结合放心消费示范创建活动，对考点周边的食品经营单位进行整治规范，全力营造安全环境，确保不出现任何食品安全隐患问题。
该局提前参与安全保障，首先按照重大活动食品安全监管有关要求，一周前就与供餐单位签定责任书，对供餐单位进行食品安全现场检查评估，落实食品原料进货查验制度，加强从业人员健康管理，落实从业人员班前检查制度，检查环境卫生和设备设施管理，保持经营场所清洁、卫生和空气流通；对食谱进行严格审核，对发现的食品安全问题隐患限期进行整改。同时，对餐饮服务从业人员进行食品安全培训，进一步提高责任意识和安全意识。考试期间，执法人员入驻就餐现场，协助落实就餐场所错峰错时就餐等疫情防控措施，排队取餐间隔1米以上，就餐时一人一桌同向落座；严格落实专间或专区加工操作，做好设施设备和餐饮具的清洁消毒工作，具体检查加工过程生熟分开、荤素分开，避免交叉污染；严格按照规范要求进行专人专账专柜专锁食品留样，确保食品品种全覆盖。与此同时，该局的职能科室还积极配合，参与安全保障工作。
“我们提前完善了重大活动餐饮服务实施方案和事故应急处置方案，成立高考保障专业队伍，与餐饮服务提供者签订《食品安全责任书》，并在4月底就对食堂从业人员进行业务培训，围绕如何落实主体责任、安全隐患自查、人员内部管理等方面，全面培训详解了设施设备维护、食材进货查验、现场加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生控制等各项制度落实情况。高考前安排专人入驻学校食堂开始现场督查指导，确保师生高考期间饮食安全。” 即墨区潮海市场监管所所长孙海涛说。
在做好现场保障的同时，该局还结合放心消费示范创建活动，对考点周边的食品经营单位进行整治规范，全力营造安全环境，确保不出现任何食品安全隐患问题。
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