Post By：2025/3/19 10:43:18
空中俯瞰
大大小小的房顶和房前屋后
不规则地摆放着不同种类的鱼
这些鱼经过简单清洗和咸水浸泡
在春日下开始了一场
自然界的“演变”
经过几十个小时的晾晒
浓缩了渔家文化特色的“甜晒鱼”
成了餐桌上的美味
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3月18日，风和日丽
作为省级旅游特色乡村
即墨区鳌山卫街道垛石村村民
便开始忙碌地制作甜晒鱼
站在不远处的鹤山余脉高处
一幅极具特色的沿海“晒春图”
以最原始、最生态的形式
展现在眼前
仿佛晒出了一个“海底世界”
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在青岛市即墨区鳌山卫街道
三面靠山、一面环海的垛石村
因长期传承形成了
冬春两季晒鱼的特色产业而闻名全国
从初冬开始
村民就忙碌着制作甜晒鱼
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和煦的春风下
垛石村到处晾晒着各种甜晒鱼
场面颇为壮观
空气中带着一股淡淡的鱼腥味
站在高处，一眼望去
村民家的院子里、屋顶上
到处是宽约3米、长约5米的晒鱼架
鱼架上摆着整整齐齐的鱼
鲅鱼、鳗鱼、鼓眼鱼
青板鱼、蛤蟆鱼
……
大大小小有40余种
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据村民介绍
每年10月到来年4月
是晒鱼的最佳时间
整个村庄家家户户都在晒鱼
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“晒鱼片需要割、腌、洗、晒，
这几个步骤缺一不可。”
今年60岁的村民孙成谭介绍
冬春两个季节
是垛石村村民加工甜晒鱼最忙碌的时节
鲈鱼、鲅鱼、鳗鱼等20多种海鱼
经过渔民加工晾晒成甜晒鱼
畅销省内各地
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如今
有着30多年晒鱼历史的垛石村
年产甜晒鱼400多万斤
是远近闻名的晒鱼村
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甜晒鱼是青岛人割舍不断的味觉记忆即使身处异地仅靠这淡淡的鱼香便能一解乡愁这些甜晒鱼一定很好吃你准备怎么吃？ [b]转发！点赞！[/b]
